Vin Monbazillac Château d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Château d'Augustin Florent propose ici un vin blanc de l'appellation Monbazillac, connu pour ses vins liquoreux produits dans le Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'il s'agisse d'un vin classé "sec", la région est généralement réputée pour sa production de vins doux à base de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche composé de sols argileux-calcaires et d'un climat influencé par la proximité de la Dordogne, qui favorise le développement de la pourriture noble en temps normal. Historiquement, le Château d'Augustin Florent est réputé pour son savoir-faire ancestral, intégrant des techniques de vinification qui préservent la pureté aromatique de son terroir.

Pour accompagner ce Monbazillac sec, envisagez des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui mettront en avant la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre locaux ou une salade estivale aux agrumes complèteront également merveilleusement bien ce vin. Pour une expérience gourmande régionale, des plats à base de poisson légèrement épicé se marieront également parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac sec, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un carafage prolongé ne soit pas nécessaire, une aération d'environ 20 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe brillante du vin, passez ensuite au nez, qui devrait révéler des notes florales et fruitées. Finalement, en bouche, cherchez une attaque vive suivie d'une finale longue et agréable. Cette approche garantira une dégustation enrichissante et agréable.