Vins Monbazillac Maison Johanès Boubée - Grand Chai - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est un Monbazillac AOC produit par la Maison Johanès Boubée, millésime 2023. Bien que le nom "Cuvée Grand Chai" suggère une approche soignée, il est surprenant de le voir classé comme "sec", étant donné que les Monbazillac sont traditionnellement des vins moelleux ou liquoreux élaborés principalement avec des cépages tels que le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le terroir de Monbazillac, situé dans le Bergeracois et Duras, présente des sols argilo-calcaires enrichis par un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble, contribuant habituellement à la richesse et à la complexité des vins produits ici.

La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement le Bergeracois, jouit d'un climat continental tempéré influencé par la proximité de la Dordogne. L'histoire viticole de cette zone est riche et remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d'un savoir-faire traditionnel et d'une grande diversité de production.

Pour accompagner ce Monbazillac, bien que classé "sec", optez pour des accords qui favoriseraient un vin doux ou moelleux typique, en considérant sa texture et sa structure. Pensez aux mets où la douceur joue un rôle, tels que le foie gras, le roquefort ou même les tartes aux fruits comme la tarte Tatin. En termes d'accords régionaux, le foie gras des Landes relève la douceur du vin, offrant une harmonie parfaite.

Pour apprécier ce Monbazillac à son apogée, servez-le frais à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes concentrés de s'exprimer plein épanouissement, sans pour autant atténuer la richesse caractéristique de ce type de vin.