Vin Monbazillac Domaine l'Ancienne Cure - L'extase - 2009

Avis Viniou

Le Monbazillac 2009 du Domaine l'Ancienne Cure, avec sa "Cuvée L'Extase", est un vin blanc doux typique de la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, se caractérise par une richesse aromatique impressionnante avec des notes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le millésime 2009, jugé exceptionnel, bénéficie d'un équilibre parfait entre l'acidité et la sucrosité, typique des grands vins liquoreux. Les terroirs argilo-calcaires et la tradition viticole de la région, soutenus par la pourriture noble, confèrent à ce Monbazillac sa texture onctueuse. La région du Bergeracois, connue pour ses sols variés et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, donne naissance à des vins au caractère unique. Le Domaine l'Ancienne Cure jouit d'une riche histoire de vinification et se distingue par son engagement envers des pratiques culturales respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour un foie gras mi-cuit, dont la douceur s'accorde parfaitement avec celle du vin. Des desserts à base de fruits jaunes ou à faible teneur en sucre, comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille, mettront en valeur ses arômes fruités et miellés. En guise de plats régionaux, une escalope de foie gras poêlée accompagnée d'une poêlée de pommes du Périgord constitue une harmonieuse association.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre de libérer l’ampleur de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, humez ses parfums opulents de fruits secs et de miel, puis savourez sa rondeur et sa persistance sur le palais.