Vins Montravel Château Moulin Caresse - Le Sauvignon - 2024

Avis Viniou

Le Château Moulin Caresse, avec sa cuvée Le Sauvignon de l'appellation Montravel, incarne parfaitement le caractère vibrant et expressif des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec de l'année 2024 est issue majoritairement de cépages de Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur et leurs arômes intenses. Le terroir de Montravel, situé entre Bergerac et Duras, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique adoucie qui préserve l'acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles et calcaire, ce qui contribue à la complexité aromatique du vin. La vinification soignée vise à mettre en avant la pureté des arômes et l'équilibre entre le fruit et l'acidité.

Le Sud-Ouest est une région viticole riche en histoire et en diversité. Connue pour ses vignobles anciens, elle a été le berceau de techniques viticoles qui ont évolué au fil des siècles. Le climat relativement doux, associé à cette mosaïque de sols, permet de produire des vins aux profils variés et séduisants.

Pour tirer le meilleur parti de ce Sauvignon Blanc, il est conseillé de l'associer à des mets qui mettront en valeur sa vivacité. Des huîtres fraîches, des poissons grillés comme le bar ou le saumon, ou une salade de chèvre chaud sont des compagnons idéaux. Vous pourriez aussi explorer des spécialités régionales telles que le foie gras, légèrement poêlé, pour une harmonie gourmande entre le gras et l'acidité du vin.

Pour la dégustation, servez ce Montravel blanc à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes de fruits à chair blanche, agrumes et notes herbacées délicates. La température plus fraîche révélera également la texture et la minéralité, offrant un moment de dégustation authentique et vivifiant.