Avis Viniou
La cuvée Carte d'Or 2019 du Château de Crouseilles est un vin blanc sec de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh, située dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Typiquement composée de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes fruités avec de subtiles notes florales. Le millésime 2019, issu d'un terroir argilo-calcaire au climat océanique et influencé par les Pyrénées, a bénéficié de conditions idéales pour produire des vins équilibrés. Le Château de Crouseilles, reconnu pour sa tradition et sa qualité, joue un rôle central dans la promotion de cette appellation, alliant méthodes traditionnelles et innovation technique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords favorisant les saveurs fruitées et minérales. Un carpaccio de Saint-Jacques, un tajine de poulet aux abricots ou un plateau de fromages affinés sont des choix idéaux. Les plats régionaux, tels que le foie gras poêlé du Sud-Ouest, enrichissent l'expérience grâce à la richesse et à la douceur du vin, créant une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-vic-bilh, servez-le à une température d'environ 10-12°C, et laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour dévoiler son bouquet aromatique. Commencez par admirer la robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes séduisants de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa rondeur en bouche avec une belle persistance aromatique.
