Avis Viniou
Le vin Amand Chaperon, non millésimé, en AOC Bergerac, se distingue par sa couleur rouge profonde et ses arômes marquants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de Bergerac sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère une richesse et une structure unique au vin. Située dans le Sud-Ouest de la France, la région de Bergerac bénéficie d'un climat tempéré aux influences atlantiques, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Amand Chaperon, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue à la réputation grandissante des vins de Bergerac.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, envisagez des plats de la gastronomie périgourdine comme un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes. Les saveurs robustes de ces plats s'harmonisent merveilleusement avec les tanins souples et les arômes fruités du vin. Un fromage de brebis affiné ou un rocamadour seraient également d’excellents compagnons lors de la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe pourpre du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter lentement, en appréciant sa structure veloutée et sa finale persistante.
