Vin Bergerac Domaine de Grange Neuve - Terre d’Épices - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Grange Neuve, niché au cœur du terroir du Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France, nous offre sa Cuvée Terre d’Épices 2018, un vin rouge qui capte l'essence de son appellation. Le millésime 2018, connu pour sa maturité et son intensité aromatique, met en valeur l'excellence typique de cette région, alliant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le Bergeracois, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une richesse et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Fondé sur un savoir-faire local transmis de génération en génération, le Domaine de Grange Neuve jouit d'une réputation bien établie pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf seront des alliés parfaits. L'acidité modérée et les tanins soyeux de cette cuvée se marient élégamment avec des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal, apportant une symphonie de saveurs en bouche. Pour un voyage culinaire dans le Sud-Ouest, accompagnez-le d'un confit de canard, une spécialité régionale qui répond admirablement à sa palette épicée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Terre d’Épices, servez-la à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, ses reflets grenat. Humez ses arômes complexes, envoûtants, évoquant fruits mûrs et touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son amplitude et sa finale persistante et harmonieuse. Ajustez chaque gorgée à une bouchée du plat choisi pour saisir l'harmonie entre le vin et la nourriture.