Vin Saussignac Château Le Payral - 1999

Avis Viniou

Château Le Payral nous offre ici un Saussignac de 1999, un vin blanc doux provenant du Bergeracois, une sous-région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que sans cépage spécifié dans l'entrée, est typiquement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages réputés pour leur capacité à produire des vins liquoreux équilibrés. Le millésime 1999 témoigne d'une belle maturité, où le terroir argilo-calcaire de Saussignac et le climat océanique tempéré favorisent des vendanges tardives et une concentration naturelle des sucres. Château Le Payral, connu pour son engagement en viticulture respectueuse de l'environnement, jouit d'une réputation établie dans la région pour des vins de qualité, souvent empreints de nuance et de complexité.

Pour sublimer ce Saussignac, pensez à le marier avec un foie gras de canard poêlé ou un plateau de fromages persillés tels que le Roquefort ou la Fourme d'Ambert. Les arômes de fruits confits et de miel trouveront aussi un écho agréable avec des desserts à base de fruits jaunes ou des tartes Tatin. Des plats régionaux comme la tourtière aux pommes se marieraient harmonieusement avec le caractère noble et suave de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saussignac à une température de 10-12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes pourrait être nécessaire pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée puis humez ses parfums envoûtants de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa onctuosité et sa longue finale.