Vin Cahors Château Les Rigalets - La Quintessence - 2001

Avis Viniou

La Cuvée La Quintessence 2001 du Château Les Rigalets est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour sa couleur intense et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2001, bien que mature, révèle encore une belle structure tannique et une profondeur aromatique significative, grâce à un terroir argilo-calcaire et à des techniques de vinification soignées. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses influences atlantiques, favorise des vins équilibrés et expressifs. Le Château Les Rigalets jouit d'une réputation de qualité, bâtie sur une histoire familiale et un engagement pour une viticulture respectueuse.

Pour sublimer cette Cuvée La Quintessence 2001, accompagnez-la d'un magret de canard rôti au miel et aux épices, qui soulignera ses notes fruitées et épicées. Une daube de bœuf aux truffes ou un confit de canard mettra également en valeur la structure et la richesse du vin. En ce qui concerne les accords régionaux, un cassoulet du Sud-Ouest se mariera à merveille avec les nuances de ce Cahors.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe rubis profonde aux reflets orangés, caractéristiques de son âge. Ensuite, humez lentement pour saisir les arômes de pruneaux, de cuir et de bois précieux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure complexe, ses tanins fondus et sa finale persistante. Une aération d'une heure en carafe est recommandée pour éveiller tous ses arômes.