Vin Coteaux-du-layon Domaine Des Deux Vallées - Clos de la Motte - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Clos de la Motte" 2020 du Domaine Des Deux Vallées est un vin moelleux typique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2020 se caractérise par son élégance et sa complexité aromatique, présentant des notes de miel, d'abricot sec et de fleur d'acacia. Le terroir de schiste de la région confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur équilibrée. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la concentration des sucres, essentielle pour cette appellation emblématique. Le Domaine Des Deux Vallées, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et son histoire ancestrale, contribue à la notoriété de cette région viticole.

Ce vin moelleux se marie à merveille avec des plats salés-sucrés et des fromages affinés. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou un rôti de porc à la sauce aux abricots pour une expérience gastronomique raffinée. Les plats régionaux, comme une tarte Tatin ou un crumble aux pommes, accentuent sa douceur naturelle tout en mettant en valeur sa structure acide.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-du-Layon entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée lumineuse, humez les notes florales et gourmandes, puis appréciez en bouche l'harmonie entre le sucre résiduel et l'acidité vive.