Vin Coteaux-du-loir La Cave De Dauvers - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-loir blanc 2023 de La Cave De Dauvers provient de la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin sec arbore une robe lumineuse et claire, typique de cette appellation bien-aimée. La diversité des terroirs, composée de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité captivante et une acidité vivifiante. Le millésime 2023, sous un climat tempéré, a permis aux cépages locaux de s'épanouir pleinement. La Cave De Dauvers, avec sa tradition centenaire, est réputée pour son savoir-faire artisanal et son respect des pratiques viticoles traditionnelles, assurant la continuité de la riche histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce Coteaux-du-loir blanc, envisagez de l'accompagner avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné. Ce vin se mariera également à merveille avec des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou encore avec un filet de sandre en sauce légère. Les arômes délicats du vin compléteront à la perfection des plats à base d'asperges ou de légumes grillés, en soulignant leur fraîcheur et leur douceur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-loir blanc à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte brillante et son éclat cristallin. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses notes florales et minérales, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre vivacité et rondeur harmonieuse.