Vin Cour-cheverny Domaine Le Portail - Douceur d'Automne - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Douceur d'Automne" 2014 du Domaine Le Portail est un blanc provenant de l'appellation Cour-Cheverny, nichée dans la prestigieuse Vallée de la Loire, à La Touraine. Ce vin met en vedette le cépage unique Romorantin, connu pour ses arômes raffinés et sa belle acidité. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat optimal, révélant ainsi toute la complexité du terroir local, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et sableux. Le Domaine Le Portail a su préserver des méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant des pratiques durables, ce qui lui confère une réputation de qualité. La région, avec ses influences climatiques modérées et ses paysages enchanteurs, contribue largement à l'élégance et à la finesse de ce vin.

Pour accompagner le "Cuvée Douceur d'Automne", envisagez des plats qui subliment sa fraîcheur et son caractère légèrement sucré. Des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, se marient parfaitement à ses notes minérales et fruitées. Vous pouvez également envisager des plats à base de poisson, tels qu'un sandre au beurre blanc, ou encore une tarte aux poires caramélisées qui ferait écho à la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'exprimer au mieux ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante puis humez ses notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre subtil entre douceur et vivacité, qui en fait un vin de grande finesse.