Vins Jasnières Domaine Bellivière - Calligramme - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Calligramme 2019 du Domaine Bellivière est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Jasnières, située dans le cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin singulier est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, bien connu dans cette région pour sa capacité à produire des vins de grande complexité et d'une élégance exceptionnelle. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation, ayant permis d'exprimer la quintessence de ce cépage grâce à des conditions climatiques idéales. Le vin est produit suivant les principes de la biodynamie, ce qui met en avant un respect scrupuleux de la nature et de l'environnement.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la zone de Jasnières, est caractérisée par un climat tempéré aux influences atlantiques. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et silex, conférant aux vins des arômes subtils et une belle minéralité. L'histoire viticole de la Loire remonte à plusieurs siècles, et Jasnières y a longtemps été une appellation reconnue pour ses vins blancs raffinés.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des mets qui sauront souligner sa douceur et sa complexité aromatique. Des accords réussis incluront du foie gras ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou un crumble de pommes. Pour une alliance régionale, dégustez-le avec des fromages de chèvre affinés, spécialité de la Touraine, ou bien un poulet en sauce à la crème.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette Cuvée Calligramme 2019, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Laissez-le s'aérer quelques instants au préalable pour que ses arômes complexes puissent se déployer dans toute leur splendeur.