Vin Menetou-salon Domaine Pellé - Vignes de Ratier - 2021

Avis Viniou

Le Menetou-Salon "Cuvée Vignes de Ratier" 2021 du Domaine Pellé est un vin rouge sec provenant de la région renommée de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Cette cuvée est élaborée à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année de conditions climatiques variées qui ont permis au terroir riche en argiles et en craies de révéler tout son potentiel. Le Domaine Pellé, avec son savoir-faire ancestral, recourt à des méthodes de vinification qui respectent l'intégrité du fruit, offrant des vins équilibrés et complexes. Historique et estimé, le domaine a su conserver un patrimoine vinicole traditionnel tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour sublimer ce Menetou-Salon, optez pour des mets qui souligneront sa structure délicate et ses arômes fruités, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages sautés, accompagnés de pommes de terre rôties, constituent également un choix idéal. Pour une touche régionale, associez-le à un crottin de Chavignol affiné, dont les saveurs caprines et la texture crémeuse se marieront harmonieusement avec la finesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe rubis clair puis, au nez, humez les notes de fruits rouges frais, de violette et d'épices douces. En bouche, découvrez sa fraîcheur et sa suavité, équilibrées par des tanins souples. Prenez le temps d'apprécier son évolution délicate, reflet d'un terroir d'exception.