Vins Montlouis-sur-loire Domaine FRANCOIS CHIDAINE - LES GRILLONIERES BY ALICE CHIDAINE ??? - 2019

Avis Viniou

Le vin en question provient du Domaine François Chidaine, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, une région reconnue pour ses vins blancs autour du cépage Chenin Blanc. Cependant, il est intrigant de voir mentionné un vin rouge de ce terroir. Les techniques traditionnelles de vinification mettent en valeur la pureté et l'expression du terroir, caractérisées par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur. La Touraine, avec son climat tempéré par le fleuve Loire, favorise des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques, contribue à la renommée de cette région viticole exemplaire.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique de Montlouis-sur-Loire, envisagez de le servir avec des plats de volaille rôtie aux herbes de Provence, des champignons farcis, ou encore un fromage de chèvre semi-affiné, typique de la région. Ces mets soulignent la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en créant une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, le sandre au beurre blanc avec des légumes racines pourrait aussi sublimer ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une demi-heure pourrait être bénéfique afin d'aérer le vin et d'ouvrir ses nuances olfactives. Commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes fruités et terreux. En bouche, goûtez à sa texture et son équilibre, en notant la finale longue et élégante qui caractérise bien cette région distinctive.