Vins Montlouis-sur-loire Domaine FRANCOIS CHIDAINE - LES BOURNAIS ??? - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire, est reconnu pour produire des vins d'exception. Bien que l'entrée mentionne un vin rouge, il est important de noter que Montlouis-sur-Loire est surtout célèbre pour ses vins blancs élaborés à partir de chenin blanc. Imaginons alors un millésime 2019 qui, grâce à un climat favorable, aurait permis de produire des vins riches en arômes. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et ses influences climatiques tempérées, confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur remarquable. François Chidaine est un vigneron respecté, connu pour ses pratiques biodynamiques qui visent à exprimer le caractère authentique de chaque terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui soulignent sa complexité et sa finesse. Des poissons en sauce, comme un turbot à la sauce beurre blanc, s'accorderont parfaitement avec ses notes minérales. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, fera ressortir ses nuances délicates. Les plats à base de légumes grillés, tels qu'une ratatouille, s'accordent également bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs minérales. Cette approche vous permettra de savourer pleinement toutes les nuances de ce vin distingué.