Vin Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Pur Silex

Avis Viniou

Le Domaine La Taille Aux Loups, situé à Montlouis-sur-Loire dans la Vallée de la Loire, est renommé pour ses vins blancs secs, dont la Cuvée Pur Silex est un bel exemple. Bien que non millésimé, ce vin capture l'essence des sols siliceux typiques de la région, mettant en avant le cépage Chenin Blanc. Le terroir de Montlouis, avec son climat tempéré et ses sols riches en minéraux, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. La vinification soignée de Jacky Blot, le vigneron derrière le domaine, a su magnifier ces caractéristiques pour créer un vin à la fois complexe et élégant. Le Domaine La Taille Aux Loups, avec son engagement envers la viticulture respectueuse de l'environnement, est un joyau du patrimoine viticole de la Loire.

Pour accompagner ce vin, pensez à des fruits de mer ou du poisson légèrement grillé, qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa vivacité. Un plat de chèvre chaud sur lit de salade, typique de la région, offre une association classique et savoureuse. Pour une alternative plus audacieuse, essayez-le avec une volaille en sauce crémeuse, qui soulignera son élégance tout en apportant une belle rondeur en bouche.

La Cuvée Pur Silex est à son apogée lorsqu'elle est servie entre 10 et 12°C. Avant sa dégustation, un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe brillante, appréciez au nez ses effluves de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante. Chaque étape révèle la finesse et la complexité du Chenin Blanc travaillé au Domaine La Taille Aux Loups.