Vin Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Clos du Breuil - 2023

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine, situé à Montlouis-sur-Loire dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins de haute qualité. La cuvée Clos du Breuil 2023 est un vin rouge, une rareté intrigante dans une appellation habituellement célébrée pour ses blancs. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, avec un équilibre parfait entre acidité et maturité. La Touraine offre un terroir aux sols variés et un climat tempéré fortement influencé par le fleuve Loire, apportant fraicheur et minéralité aux vins. Le domaine est respecté pour ses méthodes de culture biodynamique et son histoire de savoir-faire transmise à travers les générations.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats à base de canard, dont les saveurs charnues et légèrement grasses seront magnifiées par ce Montlouis-sur-Loire. Une entrecôte grillée, accompagnée d'une sauce au vin rouge, complétera également bien ce vin. Sur un registre plus régional, optez pour des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui souligneront harmonieusement les nuances riches et complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe profonde et brillante, remarquablement atypique pour l'appellation. En portant le verre à votre nez, détectez des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée, avec une belle persistance aromatique. Profitez de chaque gorgée pour découvrir ses multiples facettes, reflet du terroir et du savoir-faire du Domaine François Chidaine.