Vin Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Clos du Breuil - 2015

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 2015 du Domaine François Chidaine - Clos du Breuil est un vin blanc raffiné, élaboré à partir de l'un des cépages emblématiques de la région : le Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par sa pureté aromatique et sa belle acidité, offrant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le terroir du Montlouis-sur-Loire, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. La région de la vallée de la Loire est célèbre pour ses variations climatiques, marquée par des influences atlantiques qui apportent équilibre et finesse aux vins. Le Domaine François Chidaine est reconnu pour son engagement en viticulture biologique et biodynamique, préservant l'intégrité du terroir et exprimant son potentiel au maximum.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, optez pour un poisson en sauce, des fruits de mer, ou encore une volaille aux agrumes. Les fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure de Touraine s’aligneront bien avec ses notes minérales. Pour une expérience régionale authentique, essayez de marier ce vin avec un plat délicat de sandre au beurre blanc, typique de la cuisine ligérienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C après un bref passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en le faisant tourner légèrement dans le verre. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité vive et texture soyeuse, offrant une finale longue et élégante.