Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Romulus - 2005

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire 2005 Cuvée Romulus du Domaine de la Taille aux Loups, produit dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc d'exception. Majoritairement composé de Chenin Blanc, ce vin se caractérise par son équilibre entre fraîcheur et complexité, souvent accompagné de notes de fruits mûrs, de miel et d'une subtile minéralité. L'année 2005, particulièrement réputée, a offert des conditions climatiques idéales favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir unique de Montlouis, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité marquée. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré et d'une diversité géologique, apportant finesse et éclat à ses vins. Le Domaine de la Taille aux Loups est renommé pour sa philosophie artisanale et son respect de l'équilibre naturel, contribuant à la réputation d'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de crustacés. Les plats à base de poisson en sauce crémeuse, tels qu'un saumon à l'oseille, accentueront sa fraîcheur. Des fromages de chèvre, typiques de la région, se marieraient à merveille avec la Cuvée Romulus, soulignant sa polyvalence et sa capacité à s'associer aux saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le décanter une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, témoignant de son âge et de sa concentration. À l'olfaction, appréciez la complexité des arômes fruités et floraux. En bouche, savourez la texture soyeuse et la belle persistance aromatique, reflet des années de soins attentifs apportés à cette cuvée.