Vin Muscadet Dne Ecu - Orthogneiss - 2018

Avis Viniou

Le vin présenté est un rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région Nantaise, ce qui est atypique pour une appellation Muscadet traditionnellement connue pour ses blancs. Le domaine Dne Ecu, renommé pour sa viticulture biodynamique, propose ici une cuvée Orthogneiss de l'année 2018. Ce millésime est marqué par une acidité vive et des notes minérales obtenues grâce aux sols riches en orthogneiss, contribuant à une profondeur aromatique exceptionnelle. Vinifié avec un souci d'authenticité, ce vin exprime pleinement son terroir unique. La région offre un climat océanique tempéré, favorisant la fraîcheur et l'éclat des vins, et est enracinée dans une tradition viticole à la fois riche et dynamique.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard à l'orange, qui pourront équilibrer sa vivacité et ses tannins. Pour un mariage régional, un plat de ragoût de sanglier mettrait bien en valeur sa profondeur et ses subtilités aromatiques. Les fromages à pâte molle, comme le camembert, peuvent également s'associer harmonieusement avec ce vin, apportant un contraste intéressant à ses notes minérales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Suivez les étapes classiques de dégustation : observez sa robe pour en apprécier l'intensité et la brillance, découvrez ses arômes en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses essences, et enfin, goûtez-le pour percevoir son équilibre et sa structure en bouche. Cette approche vous permettra de savourer pleinement ce vin singulier dans toutes ses dimensions.