Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Cornulière - L'Excellence - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine AOC "Cuvée L'Excellence" du domaine La Cornulière, millésime 2023, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin profite d'une technique de vinification particulière dite "sur lie", permettant d'obtenir des arômes plus complexes et une texture en bouche distinctive. Il se distingue par sa fraîcheur et ses notes minérales, souvent rehaussées de nuances d'agrumes et de fleurs blanches.

La région Nantaise, dans la Vallée de la Loire, est caractérisée par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols y sont variés, composés notamment de gneiss, de schistes et de granite, ce qui permet aux vignerons de produire des vins aux profils très minérals. Le Muscadet, l'un des vins les plus reconnaissables de cette région, bénéficie d'une histoire riche qui remonte à plusieurs siècles et qui a su évoluer avec le temps pour se forger une solide réputation internationale.

Pour sublimer ce Muscadet, pensez à l'associer avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des moules marinières. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar ou une sole, seront également des compagnons idéaux. Pour un accord plus traditionnel, vous pouvez également envisager une fougasse ou une galette de sarrasin, spécialité de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d'exprimer pleinement ses arômes. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut également aider à libérer les parfums délicats et subtils qui le caractérisent. Ce vin, jeune et vibrant, est un excellent choix pour accompagner des moments conviviaux autour d'une belle table de produits de la mer.