Vin Coteaux-d'ancenis Domaine du Moulin Giron - Malvoisie - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Cuvée Malvoisie du Domaine du Moulin Giron, issu du millésime 2023, incarne l'élégance caractéristique des Coteaux-d'Ancenis, une appellation située dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage pinot gris, il révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une fraîcheur et une minéralité soutenues par le terroir schisteux typique de la région. Les conditions climatiques tempérées du vignoble, influencées par la proximité de l'Atlantique, confèrent au vin une belle acidité et une structure équilibrée. Le Domaine du Moulin Giron est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, contribuant à la réputation de qualité des vins de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres gratinées. Les notes fruitées et florales du vin s'harmonisent également parfaitement avec une salade de chèvre chaud agrémentée de noix et de miel. Pour une expérience plus authentique et locale, accompagnez-le d'une andouille de Guémené grillée, un met traditionnel de la région qui complétera la fraîcheur et la rondeur de ce blanc.

Servez ce Coteaux-d'Ancenis à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Bien que carafage ne soit pas indispensable, aérer le vin pendant une vingtaine de minutes avant de le déguster peut ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son nez fin en le portant au nez pour y déceler les arômes fruités et floraux. Enfin, savourez sa vivacité en bouche, marquée par une belle tension minérale, pour une expérience gustative délicate et rafraîchissante.