Avis Viniou
Le Clau de Nell Cuvée Violette 2015 est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, un terroir reconnu pour sa diversité et son engagement envers des pratiques viticoles durables, notamment ici en biodynamie. Ce vin se distingue par son assemblage délicat de cépages locaux qui lui confère une structure élégante et une profondeur aromatique. Millésimé 2015, ce vin bénéficie d'une année exceptionnelle en termes de climat, marquée par des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification en biodynamie vise à respecter l'équilibre naturel du vignoble, ce qui se retrouve dans la pureté et la vivacité des saveurs de ce vin.
La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, est une région viticole au riche patrimoine, souvent surnommée le "jardin de la France". Son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et sa diversité de sols – allant des terres argilo-calcaires aux sols graveleux – offrent un cadre propice à la production de vins de caractère. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle continue d'innover tout en préservant des méthodes traditionnelles.
Pour sublimer ce vin rouge Cuvée Violette, un foie gras poêlé ou un magret de canard aux cerises peut être un excellent choix. Les saveurs riches et légèrement sucrées de ces plats s’harmonisent merveilleusement avec la profondeur et la rondeur de ce vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons forestiers viendra révéler la complexité aromatique de la cuvée.
Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce Clau de Nell Cuvée Violette 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils et raffinés.
