Vin Non spécifié Domaine des Forges - Quarts de Chaume

Avis Viniou

Le Domaine des Forges est renommé pour sa "Cuvée Quarts de Chaume", un vin blanc de la Vallée de la Loire. En tant que Grand Cru, bien que non millésimé, il est probablement élaboré majoritairement à partir de Chenin Blanc, célèbre pour sa richesse aromatique. Le terroir de Quarts de Chaume est reconnu pour ses sols de schiste et pour un microclimat unique qui favorise la maturation optimale du Chenin, souvent vendangé tardivement, permettant l'élaboration de vins moelleux aux arômes complexes. La Loire, avec son climat océanique tempéré et son riche héritage viticole, confère à ce vin une élégance et une finesse inégalées. Domaine des Forges, avec une histoire familiale ancrée, est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques respectueuses de la nature.

Pour sublimer cette Cuvée Quarts de Chaume, les accords mets-vins privilégieront des plats délicats et légèrement sucrés. Pensez à une tarte tatin agrémentant la douceur du vin ou à un foie gras parfaitement poêlé qui fera ressortir les notes fruitées et mielleuses. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeraient également un bel équilibre. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer des Rillauds d'Anjou, plat traditionnel angevin ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, goûtez la richesse et l'équilibre entre la douceur et l'acidité, signe distinctif des grands vins de dessert.