Vin Pouilly-fumé Antoine De Lafarge - 2023

Avis Viniou

Le vin Antione De Lafarge provient de l'appellation Pouilly-fumé dans la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins blancs issus principalement du Sauvignon Blanc. Toutefois, ce vin rouge de 2023 intrigue par sa singularité dans une région dominée par les blancs. Les vignobles du Centre, grâce à leurs sols calcaires et silex, ajoutent une minéralité particulière à leurs vins. Le climat continental, avec ses étés chauds et hivers froids, influe sur la maturité des raisins. Le domaine Antoine De Lafarge, bien qu'anecdotique dans son histoire de production de rouges en terre de blancs, cultive une solide réputation pour son innovation et qualité.

Pour exalter ce vin rouge particulier de Pouilly-fumé, envisagez de le marier avec une tourte aux cèpes ou un canard rôti, qui enrobe ses arômes distinctifs sans les dominer. Pour une touche régionale, des andouillettes grillées ou un crottin de Chavignol pourraient faire écho au terroir ligérien tout en équilibrant les notes fruitées et épicées du vin.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes nuancés. Un carafage de 30 minutes peut adoucir les tanins et ouvrir davantage le bouquet. En dégustant, commencez par admirer sa robe vermeille, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, appréciez la complexité, l'équilibre et la persistance des saveurs, indicateurs d'un vin surprenant et captivant.