Vins Pouilly-fumé Domaine Les Poëte - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Les Poëte est un blanc sec empreint de la finesse et de la typicité de son terroir d'origine. Situé dans les vignobles du Centre, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui confère des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. La région de la Vallée de la Loire se caractérise par ses sols calcaires et argilo-silicieux, qui contribuent à la complexité aromatique et à la vivacité des vins. Le Domaine Les Poëte est reconnu pour son engagement envers l'expression authentique de chaque parcelle, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer le Pouilly-Fumé 2022, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité répondra harmonieusement à la minéralité du vin. Des plats de la région comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre, créeront une alliance parfaite, le crémeux du fromage équilibrant la vivacité du vin. Une salade de chèvre chaud aux noix pourrait également révéler la complexité du Sauvignon Blanc.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant dégustation permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe pâle aux reflets verts, sentez les notes envoûtantes de pamplemousse et de fleurs blanches, puis savourez sa structure élégante. Ce vin se prête à une dégustation attentive, où chaque gorgée révèle un nouvel aspect de sa complexité.