Vins Pouilly-fumé Michel Redde et Fils - Petit Fumé - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Petit Fumé 2015 de Michel Redde et Fils est un vin blanc sec, provenant de l'appellation prestigieuse de Pouilly-Fumé, située dans la sous-région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir calcaire et silex de la région. 2015 a été un millésime particulièrement réussi dans la Loire, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification est empreinte de respect pour la tradition, sans être mentionnée comme certifiée biologique, et se concentre sur la préservation de la fraîcheur et de l'aromatique typiques de ce cépage.

La région de la Vallée de la Loire est caractérisée par un climat continental avec des influences océaniques. Ce climat offre des étés modérés et des hivers doux, parfaits pour la culture du Sauvignon Blanc. Le sol riche en calcaire et en silex confère aux vins de Pouilly-Fumé leur fameuse "minéralité" et des arômes fumés uniques qui sont recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé 2015 s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, mettant en valeur sa fraîcheur et ses notes iodées. Il se mariera également avec des plats à base de poisson comme un bar grillé au fenouil. Pour ceux qui apprécient les spécialités régionales, un crottin de Chavignol, fromage typique de la région, serait un accord remarquable.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits tropicaux, ses nuances fumées subtiles et sa belle minéralité. Une aération légère en carafe pourrait également enrichir votre expérience, en révélant encore plus la complexité du vin.