Vins Pouilly-fumé Château Tracy - La Demoiselle de Tracy - 2021

Avis Viniou

Le Château Tracy, situé dans l'appellation prestigieuse du Pouilly-Fumé, nous offre ici sa Cuvée La Demoiselle de Tracy 2021. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc, connu pour sa vivacité et ses arômes expressifs. Le terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, en particulier à Pouilly-Fumé, se caractérise par des sols calcaires et siliceux, souvent appelés "terres blanches". Ce type de sol confère au vin sa minéralité distinctive, un trait recherché dans les Pouilly-Fumé, qui se traduit souvent par des notes de silex au nez et en bouche. La vinification soignée de ce millésime 2021 met en avant la pureté du fruit et une belle structure.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé à la fois par l'Atlantique et le continent, offrant ainsi des conditions idéales pour le développement aromatique du sauvignon blanc. La longue histoire viticole de cette région se traduit par une maîtrise exceptionnelle de la production de vins expressifs et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fumé, des accords subtils devraient être envisagés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes. Un poisson grillé, comme du bar ou du doré, rehaussera ses arômes minéraux. Des plats de la région comme le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, offriront également un beau mariage gustatif.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Demoiselle de Tracy 2021, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Cela garantit que les arômes délicats et la fraîcheur du vin se manifestent pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.