Vins Pouilly-fumé Domaine Benjamin Dagueneau - Pur Sang - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Pouilly-Fumé du Domaine Benjamin Dagueneau, millésime 2018, et sa cuvée est nommée "Pur Sang". Bien qu'il soit indiqué comme rouge, le Pouilly-Fumé est typiquement un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Cette petite énigme à résoudre attire d'autant plus l'attention sur sa provenance où le terroir joue un rôle crucial. Le Pouilly-Fumé provient des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Le sol y est caractérisé par des formations variées incluant des argilo-calcaires et des silex, lesquels confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique remarquables.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat continental tempéré. Cette région viticole ancienne, chère au cœur des amateurs de vin, est dominée par des hivers rigoureux et des étés chauds, idéaux pour cultiver le Sauvignon Blanc. Verre après verre, les vins expriment la richesse historique des lieux et le savoir-faire des vignerons comme la famille Dagueneau, réputée pour ses méthodes minutieuses de vinification et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2018, envisagez des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes de pierre à fusil et de fruits blancs. Pensez à des poissons grillés, des crustacés, ou encore un fromage de chèvre frais, typique de la région. Le crottin de Chavignol, en particulier, sera un compagnon idéal grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat.

Enfin, pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes subtils et aux nuances complexes d'émerger avec élégance. Un passage en carafe avant dégustation peut également permettre aux saveurs de mieux s’exprimer. Buvez-le jeune pour saisir toute sa vivacité, mais il vous surprendra encore avec une belle tenue après quelques années de cave.