Vin Pouilly-fumé Domaine Cédrick Bardin - Pouilly-Fumé - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2021 du Domaine Cédrick Bardin est issu du cépage Sauvignon Blanc, caractéristique pour ses notes fumées et minérales, typiques de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime dévoile une belle fraîcheur et une élégance, sublimée par le terroir calcaire et perrucheux des vignobles du Centre. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles tout en respectant l’environnement. Située en région Loire, souvent appelée le jardin de la France, cette région bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, contribuant à la diversité et la richesse de ses vins. Le Domaine Cédrick Bardin, fort de son histoire et de sa réputation, s’illustre par des vins expressifs et raffinés.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, pensez à des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres, qui s'harmonisent parfaitement avec ses arômes iodés et citronnés. Les poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi que des plats à base de fromage de chèvre, comme le crottin de Chavignol – une spécialité régionale – souligneront également sa vivacité et sa pureté aromatique. Pour une touche asiatique, des sushis ou des plats légèrement épicés viendront rehausser ses saveurs sans les dominer.

Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage d’environ 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe pâle et brillante, puis concentrez-vous sur ses arômes floraux et flint, avant de goûter à son attaque vive et sa finale longue et minérale. Cette approche vous offrira une expérience de dégustation complète et raffinée.