Vin Chaume Domaine des Deux Vallées - 1 er cru chaume - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Deux Vallées produit un Chaume 1er cru exceptionnel dans la région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de 2015 est issu de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Chenin blanc, qui offre des arômes complexes et une belle acidité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde, magnifiant l'expression du terroir argilo-calcaire de Chaume. Les techniques de vinification respectent un savoir-faire traditionnel, privilégiant la pureté et la finesse des arômes. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé par le fleuve, contribue à l'élégance et la fraîcheur des vins. Le Domaine des Deux Vallées est réputé pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Chaume 1er cru, optez pour des accords mets-vins raffinés tels qu'un foie gras poêlé, qui fera ressortir la richesse et l'onctuosité du vin. Les fromages de chèvre affinés, notamment ceux de la région comme le Selles-sur-Cher, se marieront également harmonieusement avec la fraîcheur et la complexité de ce vin. En dessert, une tarte aux poires caramélisées ou une tatin d'abricots accentueront ses notes fruitées et miellées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, révèlera son bouquet aromatique. Au moment de déguster, commencez par observer la robe brillante et dorée, ensuite humez les arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre douceur et vivacité qui caractérise ce vin d'exception.