Vin Quincy Domaine S Tatin - Gatebourse - 2021

Avis Viniou

Le Quincy Cuvée Gatebourse 2021 du Domaine S Tatin est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une région réputée pour ses sols de sables à silex et d'argiles riches. Ce vin est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui brille par sa fraîcheur et ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois de notes minérales. Le millésime 2021 se caractérise par sa vivacité et sa finesse, avec un équilibre parfait entre acidité et fruité. La région de Quincy, l'une des plus anciennes appellations de la Loire, bénéficie d'un microclimat favorable grâce à la proximité de la rivière Cher, ayant façonné un terroir propice à la culture du Sauvignon Blanc. Le Domaine S Tatin, respecté pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su préserver et augmenter la réputation de Quincy à travers ses vins singuliers.

Pour mettre en valeur ce Quincy, des accords avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, rehaussent la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marient idéalement avec le caractère fruité et vif du Quincy. En outre, des plats typiques de la Loire, tels que la tarte aux poireaux ou le saumon fumé, subliment ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Gatebourse 2021, servez le vin frais à une température de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais l'aération dans le verre peut ouvrir davantage les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée, avec une finale subtilement minérale. Cette approche vous permettra de savourer toutes les nuances que ce Quincy a à offrir.