Avis Viniou
Le Quincy 2022 du Domaine La Brosse est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et sa fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, offrant des conditions optimales pour la maturation des raisins, avec une belle concentration des saveurs fruitées comme le citron, la pêche blanche et des notes florales délicates. Implantés sur des terrasses alluviales de l'époque quaternaire, les sols argilo-siliceux du Quincy favorisent une minéralité distinctive dans ces vins, renforçant leur caractère élégant et rafraîchissant.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Cette région a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines ont joué un rôle crucial dans le développement du vignoble. Les vignes bénéficient d'une diversité de sols qui permettent d'élaborer des vins variés et complexes.
Pour accompagner ce Quincy 2022, envisagez des fruits de mer et poissons frais tels que des huîtres, des moules marinières ou un filet de sandre grillé. Des mets à base de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, un fromage local, s’accordent parfaitement avec la vivacité et les arômes de ce vin. Un plat de saumon fumé avec une légère sauce au citron serait également un excellent choix.
Pour apprécier ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8-10 °C. Veillez à ne pas trop le refroidir pour ne pas masquer ses subtils arômes. Un bon carafage est généralement inutile pour ce type de vin, mais n'hésitez pas à le laisser s'exprimer quelques minutes dans le verre avant la dégustation.
