Vins Quincy Domaine Chevilly - Les Grands Cœurs - 2024

Avis Viniou

Le Quincy AOC "Cuvée Les Grands Cœurs" 2024 du Domaine Chevilly est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le style des vins de cette appellation de la Vallée de la Loire. Réputé pour son cépage unique, le Sauvignon Blanc, ce vin exprime des arômes vifs et frais typiques du raisin, tels que des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le millésime 2024 promet d'être remarquable, grâce à un climat favorable et une maturité optimale des raisins. Le terroir sablo-graveleux de Quincy offre une excellente expression minérale, renforçant la vivacité et la fraîcheur du vin, tandis que les techniques de vinification restent sobres pour préserver cette pureté variétale.

La région des vignobles du Centre, et plus spécifiquement Quincy, est l'une des plus anciennes AOC de la Vallée de la Loire. Située près de Bourges, cette petite appellation bénéficie d'une combinaison de climats semi-continentaux et de sols sableux qui permet au Sauvignon Blanc de s'exprimer dans toute sa complexité aromatique. Chargée d'histoire, cette région viticole a redonné ses lettres de noblesse aux vins blancs de Loire.

Pour les accords mets-vins, ce Quincy pourra être magnifiquement savouré avec des huîtres, des fruits de mer grillés ou une salade de chèvre chaud. Pour une expérience culinaire régionale complète, essayez-le avec un crottin de Chavignol à peine affiné. Sa fraîcheur acide et sa vivacité équilibreront la richesse crémeuse et le caractère de ce fromage.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Les Grands Cœurs", il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler tout son potentiel aromatique et de préserver sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.