Vin Sancerre Raffaitin-Planchon - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2022 du Château Raffaitin-Planchon est un vin élégant provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 offre une expression vive et rafraîchissante du terroir unique de Sancerre, connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse au vin. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, alliant douceur et précision, préservent la pureté des arômes fruités et floraux. Le Raffaitin-Planchon est un domaine reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, contribuant à la réputation prestigieuse de l'appellation Sancerre.

Pour accompagner ce Sancerre Blanc raffiné, privilégiez des plats délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, mettront également en valeur la vivacité et la fraîcheur du vin. Des plats plus modernes, comme un carpaccio de bar aux agrumes, peuvent également sublimer ses arômes subtils.

Pour déguster ce Sancerre Blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, avant d'humer ses notes de fruits à pulpe blanche et de fleurs blanches. Enfin, savourez son équilibre en bouche, où vivacité et minéralité se marient harmonieusement.