Vin Sancerre Matthias Et Emile Roblin - Origine - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Origine" 2021 de Matthias et Emile Roblin est un vin blanc sec remarquable, né au cœur de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Issu majoritairement de Sauvignon Blanc, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, un reflet fidèle du terroir Sancerrois avec ses sols calcaires et siliceux. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du fruit, permettent d'exalter les arômes d'agrumes et de fleur blanche, typiques de cette appellation. Le climat tempéré de la région, aux influences continentales, confère au vin son équilibre et sa vivacité, tandis que la maison Matthias et Emile Roblin perpétue une tradition viticole d'excellence, reconnue pour sa précision et sa finesse.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient divinement bien avec ce vin. Une alliance avec des plats à base de fromage de chèvre, notamment le fameux crottin de Chavignol, produit régional par excellence, fera ressortir les arômes subtils du vin. Vous pouvez également envisager un carpaccio de poisson blanc ou une salade de chèvre chaud pour une expérience gustative raffinée.

La dégustation de ce Sancerre mérite quelques précautions pour en savourer pleinement le potentiel. Servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et cristalline, puis profitez des arômes exhalés au nez, avant de vous laisser séduire par la vivacité et la minéralité qui explosent en bouche, offrant une finale persistante et harmonieuse.