Vins Sancerre Domaine Serge Laporte - silex - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Serge Laporte est une expression raffinée de l'appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir de Sauvignon Blanc, la cuvée silex se distingue par sa minéralité, une caractéristique indissociable de son terroir. Le millésime 2023, malgré une année complexe, a permis de produire un vin d’une belle fraîcheur et intensité aromatique. Le sol riche en silex contribue à accentuer la pureté et la précision du vin, offrant une palette d'arômes allant des agrumes frais à des notes plus subtiles de pierre à fusil, typiques des vins de Sancerre.

La Vallée de la Loire, particulièrement la région de Sancerre, bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Ce climat favorise une maturation équilibrée des raisins, préservant l'acidité caractéristique du Sauvignon Blanc tout en développant des saveurs complexes. Historiquement, Sancerre jouit d'une réputation prestigieuse, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins d’excellence.

Pour mettre en valeur ce Sancerre blanc 2023, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront écho à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Un fromage de chèvre, comme le crottin de Chavignol, issu de la même région, serait aussi un accord classique et savoureux. Pour un plat principal, un sandre poché accompagné de fenouil serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à utiliser un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer et libérer ses arômes délicats.