Vin Saumur La Paleine - Chenin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chenin 2021 du Château La Paleine, située dans l'appellation Saumur au cœur de l'Anjou-Saumur, est un vin blanc captivant issu à 100% du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel fait de sols calcaires qui apportent une belle minéralité au vin, complétée par des techniques de vinification modernes qui préservent la fraîcheur et l'intensité aromatique du chenin. La Vallée de la Loire est réputée pour ses climats doux et ses influences atlantiques, conférant à ses vins une acidité vibrante et une finesse inégalée. Le Château La Paleine, ayant une riche histoire et un savoir-faire reconnu, est un acteur respecté de cette région viticole traditionnellement axée sur la production de vins élégants et authentiques.

Pour accompagner ce Saumur blanc, envisagez des mets qui souligneront ses arômes fruités et floraux. Des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, ou encore des fruits de mer comme les huîtres, se marieront à merveille. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, apporteront également une touche locale appréciable. Si vous souhaitez explorer les saveurs régionales, un plat d'asperges à la sauce hollandaise sera un choix judicieux, créant une belle harmonie avec le caractère frais et acidulé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe limpide aux reflets dorés, puis laissez-vous enivrer par ses parfums de pomme, poire et fleur blanche. En bouche, ce vin offre une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une finale nette et minérale, promettant une expérience sensorielle des plus agréables.