Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2023 du Château Clin Oeil est un vin qui illustre à merveille le savoir-faire ancestral de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin, d'appellation Saumur AOC, est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement intégrant le cabernet franc. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges frais et une structure tannique soyeuse mais présente, se développant avec élégance.
La région d'Anjou-Saumur, nichée dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses divers terroirs qui offrent aux vignerons l'opportunité de créer des vins de grande qualité. Le climat tempéré, influencé par la Loire, apporte une douceur propice à la maturation des raisins, tandis que les sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, confèrent complexité et profondeur aux vins. Cette région regorge d'histoire viticole, façonnée par des siècles de tradition et d'innovation vinicole.
Pour sublimer ce Saumur Rouge, des accords avec des mets régionaux et français sont à privilégier. Un rôti de porc aux herbes de Provence, des fromages de chèvre affinés de la région comme le Valençay, ou encore des plats légers à base de champignons comme un risotto aux cèpes s'accorderaient parfaitement avec les nuances délicates et fruitées de ce vin. Pour une expérience plus locale, un plat traditionnel comme le rillauds, typique de l'Anjou, serait également un excellent choix.
Enfin, ce Saumur Rouge se déguste idéalement à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur relative permet d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et ses tanins, tout en préservant sa fraîcheur et son éclat fruité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de bien s'ouvrir.
