Vins Saumur Caves cop - Millésime 2005 - 2005

Avis Viniou

Le Saumur Blanc 2005 de Caves Cop est un vin qui incarne parfaitement l'élégance et la fraîcheur typiques de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu de la célèbre région d'Anjou-Saumur, ce vin sec présente des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de légères touches florales, qui sont magnifiquement soutenues par une belle minéralité. Le millésime 2005 a été particulièrement favorable dans cette zone, offrant des vins d'une grande précision aromatique et d'un équilibre remarquable grâce à un été chaud et sec suivi de vendanges à maturité optimale.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et les fleuves qui la traversent. Les sols calcaires, appelés tuffeaux, sont emblématiques de l'appellation Saumur et contribuent à cette minéralité distinctive des vins de la région. L'histoire viticole y est ancienne, remontant à l'époque gauloise et s'est développée au fil des siècles grâce à sa situation géographique stratégique pour le commerce.

Pour accompagner ce Saumur Blanc 2005, envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, seront polyvalents, tout comme un poisson grillé subtilement assaisonné. Les fromages de chèvre, spécialité locale comme le Crottin de Chavignol ou le Selles-sur-Cher, s'associeront à merveille à son côté minéral. Pour une touche plus régionale, essayez-le avec une tarte fine aux poireaux et chèvre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Laissez le vin s’oxygéner quelques minutes dans le verre pour révéler ses nuances les plus subtiles.