Avis Viniou
Le Saumur Rouge 2015 de La Cave Augustin Florent est un bel exemple des vins de l'appellation Saumur AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement dans la sous-région de l'Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Franc, typiques de cette région, offre une robe rubis et dévoile des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, accompagnés de légères notes épicées et terreuses. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges sous un ciel radieux, permettant une pleine maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable.
La région d'Anjou-Saumur est reconnue pour son sol calcaire, un terroir qui confère aux vins une élégante minéralité et une belle structure. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, assure une maturation lente et idéale des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque gallo-romaine, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les amateurs de vins fins.
Pour accompagner ce Saumur Rouge, pensez à des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Il se marie à merveille avec un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une tarte aux oignons caramélisés. Pour une touche locale, pensez à l'associer avec le gratin de mogettes ou la rillette de Tours.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, déjà agréable à boire dès maintenant, peut également être conservé en cave pendant encore quelques années pour apprécier toute sa complexité.
