Vin Saumur Domaine de la Paleine - Moderato Cantabile - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Paleine offre ici une Cuvée Moderato Cantabile remarquable de l'appellation Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc de 2016 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, typiques de la région d'Anjou-Saumur. Le terroir calcaire et le climat tempéré de la Loire favorisent l'expression des cépages blancs, avec des vins souvent marqués par leur minéralité et leur vivacité. Le Domaine de la Paleine, avec son riche héritage et réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification soignées pour révéler la personnalité unique de chaque millésime, faisant de cette cuvée un choix raffiné.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques qui souligneront sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, renforceront aussi ses notes minérales. En plat principal, une volaille rôtie ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc offriront une alliance parfaite. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une "poularde au vin blanc", mettront en valeur les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Avant de le savourer, observez sa robe limpide et brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis laissez-vous séduire par sa finesse et sa fraîcheur en bouche. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité et l'harmonie de cette belle cuvée du Domaine de la Paleine.