Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée La Haye Dampierre 2015 du Château Antoine Sanzay est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2015 dévoile une robe pourpre profonde avec des reflets grenat. Les arômes s'expriment généreusement sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, complétées par des nuances épicées et florales. En bouche, le vin se révèle structuré avec des tanins fins et soyeux, offrant une belle complexité et une finale élégante.
La région viticole de l'Anjou-Saumur, où se trouve l'appellation Saumur-Champigny, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences du fleuve Loire. Les étés y sont chauds et les hivers doux, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols de Saumur-Champigny sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins cette minéralité caractéristique et une grande finesse aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte au Moyen Âge, lorsque les moines clunisiens ont commencé à développer la viticulture.
Pour accompagner cette belle bouteille, optez pour des mets qui sauront répondre à sa finesse et complexité. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes fruités et épicés. Pour un accord local, une tarte aux poireaux et chèvre frais de la vallée de la Loire s'harmonisera également avec ses notes délicates.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny 2015 à une température idéale de 16-18°C afin de pleinement révéler ses arômes complexes et la douceur de ses tanins. Une légère aération préalable permettra aux arômes de s'exprimer dans toute leur plénitude pour un plaisir gustatif optimal.
