Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Château La Porte Saint Jean est un vin rouge élégant et typique de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation Saumur-Champigny AOC. Le millésime 2021, bien que difficile en raison des épisodes climatiques, offre des vins d'une belle fraîcheur et d'une finesse notable. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols riches en tuffeau, confère aux vins une minéralité distincte et une texture soyeuse, tandis que les levures indigènes et une vinification en douceur mettent en avant la pureté du fruit et des tanins délicats.
La Vallée de la Loire est une région viticole réputée pour sa diversité de paysages et de climats. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent une humidité bénéfique aux vignes. L'histoire viticole de l'Anjou-Saumur est riche, avec des vignobles datant de plusieurs siècles et une tradition de production de vins rouges légers et frais, particulièrement adaptés à être consommés jeunes.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui en souligneront la fraîcheur et l'élégance. Des plats de légumes grillés, une tajine aux pruneaux ou encore un filet mignon de porc aux champignons seront parfaits. Vous pouvez également choisir des spécialités locales, comme un Andouillette de saumurois. Les saveurs fruitées et légèrement épicées de ce vin s'accorderont également bien avec des charcuteries fines.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa finesse. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
