Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Cuvée Harmonie » 2022 du Domaine La Guilloterie est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’aire d’appellation Saumur-Champigny, réputée pour ses rouges élégants et fruités élaborés essentiellement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2022 a profité d’une année viticole marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, conférant au vin une très belle expression aromatique. La cuvée Harmonie se distingue souvent par une vinification qui privilégie la fraîcheur, la gourmandise et la finesse tannique, accentuant ainsi les arômes caractéristiques de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois soulignés de notes florales et d’épices douces. La bouche se veut souple, fraîche et élégante, soutenue par une trame tannique fine et une finale vivifiante.
La région d’Anjou-Saumur, ancrée sur la rive sud de la Loire, profite d’un climat tempéré, marqué par la douceur océanique et des influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude thermique favorables à la maturité du Cabernet Franc. Les sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, offrent un environnement drainant qui participe à la subtilité et à la minéralité typiques des Saumur-Champigny. L’histoire viticole y est aussi riche que singulière, avec des traditions ancrées depuis le Moyen Âge, ce qui façonne encore aujourd’hui l’identité des vins locaux.
Ce vin, par sa structure et sa fraîcheur, s’accorde particulièrement bien avec des mets simples et savoureux comme une terrine de campagne, un filet de volaille aux champignons, ou une andouillette grillée. Les plats régionaux tels que les rillauds d’Anjou ou une poêlée d’anguilles persillées soulignent admirablement son caractère. Il accompagne aussi subtilement des fromages à pâte molle, comme un reblochon affiné ou un brie de Meaux.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny « Cuvée Harmonie » 2022 à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe si possible. Ainsi, toutes ses nuances et sa souplesse seront révélées lors de la dégustation.
