Avis Viniou
Le Domaine Des Hauts de Sanzay produit un vin rouge sous l'appellation Saumur-Champigny AOC, situé dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien que non millésimé, est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de notes herbacées et épicées. La vinification dans cette région privilégie souvent une approche minimaliste afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Les sols varient du calcaire au tuffeau en passant par des argiles variées qui ajoutent complexité et minéralité aux vins. La région possède une riche histoire viticole, datant de l'époque romaine, et l'appellation Saumur-Champigny a été officialisée en 1957, reflétant les traditions établies depuis longtemps.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui sauront souligner sa légèreté et sa vivacité. Des viandes rouges grillées ou des volailles rôties se marieront parfaitement. Vous pouvez également essayer des plats typiques de la région, comme le ragoût d'agneau ou le poêlon d'anguilles. Les fromages locaux comme le chèvre frais de la Loire compléteront également bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14-16°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser reposer en carafe pendant une heure pour que le vin puisse pleinement s'exprimer et libérer ses arômes complexes.
