Avis Viniou
Le Domaine de Nerleux, situé dans l'appellation Saumur-Champigny de la Vallée de la Loire, nous offre ici sa Cuvée Clos des Châtains, un vin rouge non millésimé. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région, et est reconnue pour son élégance et sa finesse. Le terroir d’Anjou-Saumur, avec ses sols calcaires particuliers et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes fruités et floraux avec une subtile minéralité. Le Domaine de Nerleux, fort d'une histoire et d'une réputation bien ancrées dans la tradition, utilise des techniques de vinification qui mettent en valeur ces caractéristiques uniques dans chacune de leurs cuvées.
Pour sublimer ce vin, vous pourriez opter pour des accords avec des plats tels qu'une terrine de campagne ou un lapin à la moutarde, qui s'harmonisent bien avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Un tartare de bœuf ou une quiche aux champignons soulignerait également à merveille la complexité aromatique de la cuvée. Pour un accord régional, envisagez de l'associer avec un plat traditionnel comme le rillauds d'Anjou.
Concernant la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température de 14 à 16°C pour pleinement apprécier sa finesse aromatique. Une aération d'environ une demi-heure permettra à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, continuez par inhaler ses parfums fruités ponctués de nuances florales, puis laissez-vous surprendre par sa bouche équilibrée, aux tanins fondus et à la finale tout en fraîcheur.
