Vin Savennières chateau des vaults - jalousie - 2021

Avis Viniou

Le Château des Vaults, situé dans la prestigieuse appellation de Savennières, en Anjou-Saumur, nous offre un vin blanc de 2021 renommé pour ses qualités exceptionnelles. La Cuvée Jalousie tire sa complexité de son cépage emblématique, le Chenin Blanc, qui s'épanouit sur les sols schisteux de la Vallée de la Loire. Ce millésime promet fraîcheur et minéralité, grâce à un terroir riche et une vinification précise qui respectent l'expression pure du raisin. Le climat tempéré de la région, avec ses influences de la Loire, offre un cadre idéal pour produire des vins blancs d'une grande finesse et d'une longue garde. Le Château des Vaults est reconnu pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles durables, renforçant sa réputation de producteur de vins d'exception.

Pour compléter ce Savennières, optez pour des plats qui sauront faire écho à son élégance. Des poissons délicats comme le bar ou la sole, simplement grillés avec un filet de citron, sont des compagnons idéaux. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, accentueront la minéralité du vin. Pour une expérience authentique, mariez cette cuvée avec un sandre au beurre blanc, spécialité locale, qui sublimera ses arômes floraux et sa texture onctueuse.

Lors de la dégustation de cette cuvée Jalousie, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses délicates notes florales et fruitées. Observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous captiver par son bouquet élégant aux parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et sa finale longue et salivante.