Vin Savennières Nicolas Joly - Clos de la bergerie - 2022

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Clos de la Bergerie" 2022, issu du prestigieux domaine Nicolas Joly, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. La région est célèbre pour ses sols schisteux et son climat tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc, cépage noble de ce vin. Ce millésime, tout en fraîcheur et minéralité, exprime la philosophie biodynamique du domaine, qui prône une vinification respectueuse de la nature. La robe dorée de ce Savennières annonce des arômes puissants de fruits à chair blanche et de miel, témoins de la richesse et de la complexité offertes par le terroir unique de Savennières. Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie, véhicule à travers ses vins l’héritage culturel et géologique de sa région.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats raffinés tels qu'un bar rôti accompagné d'une sauce au beurre blanc ou une volaille de Bresse aux girolles. Les fruits de mer, comme les huîtres fines de claire, se marient également à merveille avec ce Savennières grâce à sa minéralité qui équilibre parfaitement la salinité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Loire en affinage florissant rehaussera les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, en admirant sa belle robe dorée. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, ce vin offre une belle structure et une longueur surprenante, révélant toute la richesse du Chenin Blanc du Clos de la Bergerie.